Obstsorten im Überblick

Viele von uns verbinden Äpfel (Malus) mit dem Herbst. Es gibt aber auch Apfelbäume, deren Früchte bereits im Sommer erntereif sind, und solche, die zwar im Herbst geerntet, aber erst im Winter verzehrt werden. Denn einige Äpfel müssen nach dem Pflücken erst noch Tage oder Wochen reifen, bis sie ihr volles Aroma entfaltet haben. Entscheidend für Erntezeitpunkt und Genussreife ist vor allem die Obstsorte.

Sommeräpfel reifen bis zum Hochsommer heran und schmecken erfrischend säuerlich. Sie sind kaum lagerfähig und daher selten im Supermarkt zu finden. Am ehesten kommst du mit einem eigenen Apfelbaum in den Genuss. Beliebte Apfelsorten sind zum Beispiel Klarapfel, Retina und Gravensteiner.

Von September bis Anfang November ist Erntezeit für Herbstäpfel. Sie sind nach dem Ernten sofort verzehrfähig. Grundsätzlich lassen sich Herbstapfelsorten wie Elstar, Alkmene und Renette aber auch gut einlagern.

Winteräpfel sind im Herbst erntereif, aber erst ab Dezember genussreif. Zu den beliebtesten Winteräpfeln zählen neben Jonagold und Topaz auch ein paar alte Apfelsorten wie Cox Orange, Boskoop und Kaiser Wilhelm. Informiere dich bei alten Obstsorten am besten vorab genau über die jeweiligen Ansprüche und die richtige Pflege.

Wie bei Äpfeln unterscheidet man auch bei Birnen (Pyrus) zwischen Sommer-, Herbst- und Wintersorten. Die wohl bekannteste Sommerbirne hört auf den Namen Williams Christ. Der Klassiker Conference ist eine vielfach angebaute Herbstsorte. Außerdem häufig in Gärten zu finden ist die Sorte Alexander Lucas. Genau wie bei der Vereinsdechantsbirne handelt es sich um eine späte Herbst- beziehungsweise Winterbirne. Regional sind zudem diese Herbstbirnen beliebt: Concorde, Köstliche von Charneux, Clapps Liebling, Gute Luise und Boscs Flaschenbirne.

Tipp: Alte Birnensorten und Mostbirnen findest du häufig zusammen mit anderen Obstarten wie Apfel und Zwetschge auf heimischen Streuobstwiesen.

Bei der Wahl der Obstsorten spielt neben geschmacklichen Vorlieben und Pflegeaufwand vor allem die Wuchsform eine Rolle. Säulenbirnen oder eher kompakt wachsende Sorten wie Concorde bieten sich für kleinere Gärten an. Dabei lohnt es sich, auch einen Blick auf die zur Veredelung verwendete Unterlage zu werfen. Ein Birnenbaum lässt sich auf einer arteigenen Birnen-Unterlage veredeln, wurzelt dann vergleichsweise tief und ist so gut vor Trockenheit geschützt. Verwendest du hingegen Quitte als Unterlage zum Veredeln, wird der Baum eher flache Wurzeln ausbilden.

Hinweis: Eine Quittenunterlage begünstigt oft aromatische Früchte, sorgt aber auch dafür, dass der Baum frostempfindlicher ist und bei anhaltender Trockenheit gegossen werden sollte.

Quitten (Cydonia oblonga) sind vielerorts zur Seltenheit geworden und spielen im Obstbau eine eher ungeordnete Rolle. Wer aber Quittengelee und -marmelade mag, schafft mit einem Quittenbaum im eigenen Garten die idealen Voraussetzungen für Genuss.

Wie andere Obstbäume verträgt auch die Quitte keine Staunässe. Quitten bevorzugen einen vergleichsweise trockenen, warmen Standort. Aufgrund der späteren Blüte ist die Quitte weniger frostempfindlich als beispielsweise Apfel und Birne.

So den beliebtesten Sorten zählen hierzulande Vranja, Konstantinopler, Rondo und Portugieser.

Der seltene Laubbaum erinnert mit seinen Blättern ein wenig an Ahorn und eignet sich als Hausbaum für den Garten. Die Früchte der Elsbeere (Sorbus torminalis) sind in Herbst und Winter eine wichtige Futterquelle für heimische Vögel.

Sofern danach noch Früchte am Baum sind, eignen sie sich überreif auch für den menschlichen Verzehr. In der Regel werden die Apfelfrüchte jedoch nicht roh gegessen, sondern vorzugsweise zu Schnaps gebrannt. Elsbeerenbrand zeichnet sich durch seinen fruchtigen Mandelgeschmack aus.

Im Hochsommer beginnt die Erntezeit für Sauerkirschen (Prunus cerasus). Von Süßkirschen unterscheiden sie sich vor allem geschmacklich. Sie besitzen einen höheren Anteil an Fruchtsäure und meist auch weicheres Fruchtfleisch. In der Küche bieten sie sich für Gelees, Sirup und zum Einkochen an.

Wie stark ein Kirschbaum wächst, hängt vor allem von der Veredelungsunterlage ab. Stark wachsende Hochstämmchen lassen sich beispielsweise mit der Vogelkirsche (Prunus avium) oder der Steinweichsel (Prunus mahaleb) heranziehen. Mit der Unterlage Piku 1 wird der Kirschbaum mittelstark wachsen. Soll der Obstbaum klein und leicht zu beernten sein, wählst du am besten eine schwach wachsende Unterlage wie Gisela 5, die auch im Obstbau eingesetzt wird.

Die Pflaume (Prunus domestica) bevorzugt genau wie die Kirsche einen sonnigen Standort. So ist ein Plätzchen im Garten in Südlage gut geeignet. Der optimale Pflanzzeitpunkt ist im Herbst.

Die Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica) ist eine Unterart der Pflaume. Das Gleiche gilt für die Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca) und die Reneklode (Prunus domestica subsp. italica).

Je nach Sorte sind die Früchte typischerweise bläulich bis braunviolett, sie können aber auch gelb wie die Gelbe Eierpflaume oder hellrot wie die Formosapflaume sein.

Die Aprikose (Prunus armeniaca) benötigt es ein wenig wärmer und geschützter als Pflaume und Kirsche. Ein guter Standort ist daher in der Nähe einer südlichen Hauswand, die Wärme abgibt und vor Wind und Wetter Schutz bietet.

Indem du den Boden mit Kompost und Sand vorbereitest, schützt du die empfindlichen Wurzeln der Aprikose. So kann der Boden Feuchtigkeit besser speichern und überschüssiges Wasser schneller ableiten. Es gibt frühe, mittelfrühe und spät fruchtende Aprikosen.

Tipp: Wenn du eine spätere Sorte wie Bergeron oder Kioto auswählst, sinkt die Wahrscheinlichkeit, dass die Blüten Anfang des Frühjahrs durch Nachtfrost beschädigt werden.

An einem vollsonnigen Standort, etwa an einer warmen Südwand, gedeiht ein Pfirsichbaum (Prunus persica) optimal. Ab Ende Juli sind die Früchte erntereif. Das erkennst du an der goldgelben bis rötlichen Färbung. Pflückst du unreife Früchte vom Baum, kannst du diese an einem warmen Ort nachreifen lassen.

Der Obstbaum bevorzugt nährstoffreiche, humöse Böden. Leichte Sandböden verbesserst du vor dem Pflanzen, indem du reifen Humus in die Erde einbringst.

Tipp: Achte bei der Auswahl auf vergleichsweise widerstandsfähige Obstsorten wie Bero, Fruteria und Revita, um Pilzerkrankungen wie der Kräuselkrankheit vorzubeugen.

Der säuerliche Geschmack mit nur leichter Süße ist typisch für Rote Johannisbeeren (Ribes rubrum). Die alte Sorte Johnkheer van Tets bietet sich an, wenn du den charakteristischen Geschmack von Roten Johannisbeeren magst. Die mittelgroßen Beeren sind ab Ende Juni erntereif und eignen sich besonders für Saft und Marmeladen. Ähnliches gilt für die Sorte Telake, die vergleichsweise widerstandsfähig gegen Krankheiten ist. Eine weitere im Garten beliebte Sorte ist Rovada. Ab Mitte Juli kannst du die aromatischen Früchte, die in langen Trauben vom Strauch hängen, pflücken.

Tipp: Mit einem regelmäßigen Rückschnitt hältst du den Beerenstrauch in Form.

Heidelbeeren bevorzugen humusreiche, kalkfreie und vergleichsweise feuchte Böden. Die Waldheidelbeere (Vaccinium myrtillus) gedeiht auch auf schwach sauren Böden. Mit Rhododendronerde schaffst du gute Wachstumsbedingungen für die meisten Blaubeersorten, denn sowohl die Heidelbeere als auch Rhododendron gehören zu den Heidekrautgewächsen (Ericaceae). Die meisten hierzulande erhältlichen Sorten sind der Kulturheidelbeere zuzuordnen, die von der Amerikanischen Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) abstammt.

Um über Monate hinweg Heidelbeeren ernten zu können, kombinierst du am besten mehrere Sorten im Garten. Die Früchte der frühreifen Sorte Earlyblue sind ab Ende Juni erntereif. Ab Mitte Juli beginnt die Erntezeit für die Sorten Bluecrop und Duke. Bei der Sorte Elizabeth kannst du dich ab Mitte August bis in den September hinein über Heidelbeeren freuen.

Tipp: Heidelbeeren lassen sich direkt ins Freie pflanzen, wenn die Bodenverhältnisse stimmen. Alternativ kultivierst du den Zwergstrauch als Kübelpflanze im Topf. Dann sind schwachwüchsige Sorten wie Poppins und Patriot eine gute Wahl.

Aufgrund des Namens und der Verwendung müssten Erdbeeren (Fragaria) ganz klar zum Beerenobst zählen. Botanisch handelt es sich aber um Sammelnussfrüchte und keine echten Beeren. Die kleinen gelbgrünen Nüsse auf der Außenseite bilden die Samen. Das rote Fruchtfleisch ist nur ein Nebenprodukt und die Erdbeere damit eine Scheinfrucht. Traditionell und umgangssprachlich bleibt es aber dabei: Die Erdbeere gilt als Beerenobst.

Im Garten, aber auch auf dem Balkon in Töpfen sind Erdbeeren beliebte Pflanzen, die zum Naschen einladen. Die Sortenvielfalt hält für unterschiedlichste Standorte die passende Pflanze bereit. Für ein sonniges Plätzchen im Freien bieten sich Gartenerdbeeren wie Polka, Thuriga, Symphony und Königin Louise an.

Im Schattenbeet gedeihen hingegen Walderdbeeren wie Waldkönigin, Blanc Amélioré oder Rosa Perle besser.

Monatserdbeeren wie Rügen und Alexandria bieten sich für die Topfkultur auf dem Balkon an, zum Beispiel in einer Hängeampel. Für den platzsparenden Anbau eignen sich außerdem Klettererdbeeren, die du entweder an einer Rankhilfe emporwachsen oder über den Rand eines Hochbeets hängend wachsen lässt. Beliebte Sorten sind zum Beispiel Hummi und Klettertoni.

Es gibt sie von grün-gelb über hell schimmernd bis hin zu rötlich: Stachelbeeren (Ribes uva-crispa). Viele kennen die Beeren, die übrigens eng mit der Johannisbeere verwandt sind, aus Omas Hausgarten. Bis heute sind Klassiker wie die Sorten White Lion, Ashton Red, Grüne Kugel und Weiße Triumpf beliebt im Garten. Allerdings sind insbesondere die alten Sorten anfällig für Mehltau.

Wer einen neuen Stachelbeerstrauch pflanzen möchte, sollte daher neuen, widerstandsfähigen Sorten den Vorzug geben. Zu den mehltauresistenten Sorten gehören unter anderem Captivator, Rokula und Invicta.

Tipp: Damit die Ernte schmerzfrei von der Hand geht, kannst du auf dornenlose Züchtungen wie Larell, Pax oder Spinefree setzen.

Ein Walnussbaum (Juglans regia) wird vergleichsweise selten als Hausbaum gewählt, denn er benötigt mit seiner kräftigen Pfahlwurzel und der ausladenden Baumkrone viel Platz im Garten. Unter guten Bedingungen erreicht die Echte Walnuss eine Wuchshöhe von 25 m und kann dabei bis zu 150 Jahre und älter werden.

Für kleinere Gärten gibt es inzwischen schwachwüchsige Sorten, die aber immer noch Kronenbreiten von 7 m bis 8 m erreichen. So bieten sich beispielsweise die veredelten Sorten Buccaneer und Parisienne für den Hausgarten an. Die Weinsberger Walnuss zählt ebenfalls zu den kleinwüchsigen Sorten.

Die Hasel wächst im Garten meist als Strauch, lässt sich aber auch als Baum erziehen. Die Erntezeit beginnt im September. Reife Früchte fallen durch leichtes Schütteln herab und sollten nach dem Entfernen der Hüllblätter luftig zum Trocknen ausgelegt werden. Nach dem Trocknen kannst du die Haselnüsse weiterverarbeiten oder einlagern. Für Letzteres bieten sich Jutebeutel an. Darin halten sich die Nüsse bis zu einem Jahr.

Die zahlreichen Sorten werden grob in vier Gruppen unterteilt. Bei Lambertsnüssen (Corylus maxima) sitzt die Frucht fest in der Hülle und muss zunächst herausgelöst werden. Bei Zellernüssen (Corylus avellana) löst sich die reife Frucht von selbst aus der Hülle. Von beiden Arten gibt es wiederum Hybride.

Für den Garten eignen sich unter anderem folgende Haselnusssorten: Hallesche Riesen, Weiße Lambertsnuss und Juningia.

Im Gegensatz zu den Früchten der Rosskastanie (Aesculus hippocastanum) sind die Maronen der Edelkastanie (Castanea sativa) essbar. Die Edelkastanie bevorzugt einen sonnig-warmen Standort und ist vor allem in südeuropäischen Ländern wie Italien häufig in Gärten und Parks zu finden.

Hierzulande gedeiht der Baum am besten in Weinbaugebieten oder an einem geschützten Standort im Garten. Je nach Sorte ist die Edelkastanie mehr oder weniger frostempfindlich. Wähle deshalb am besten eine regionale Sorte. Als vergleichsweise widerstandsfähig und absolut winterhart gilt beispielsweise die Sorte Marigoule.

Ein Mandelbaum (Prunus dulcis) schmückt den Garten im Frühjahr mit rosa Blüten und liefert im Frühherbst die Früchte, aus denen unter anderem Marzipan hergestellt wird. Botanisch handelt es sich bei der Mandel übrigens um den Steinkern einer Steinfrucht. Neben der Süßmandel (Prunus dulcis var. dulcis) gibt es außerdem die Bittermandel (Prunus dulcis var. amara). Bittermandeln dienen als Aromastoff für Likör und kommen auch in Kosmetik zum Einsatz, sind ansonsten aber giftig, da sie Blausäure enthalten.

Hierzulande gedeihen Mandelbäume in Regionen mit mildem Weinbauklima. Dort findest du mitunter die ursprünglich italienischen Sorten Supernova und Fiona. Bekannter sind jedoch Sorten wie die Weiße Krachmandel oder die Dürkheimer Krachmandel. Für kleine Gärten bietet sich die Säulenmandel an.

Tipp: Wer weniger auf die Früchte, sondern vielmehr auf die rosa Blüten im Frühjahr aus ist, kann auch ein Mandelbäumchen (Prunus triloba) als Ziergehölz pflanzen.

Ob als reine Zierpflanze oder auch um eigene Zitrusfrüchte zu ernten – ein Zitronenbaum wirkt attraktiv im Garten und gedeiht als Kübelpflanze auch auf einem Südbalkon sowie auf einer windgeschützten, sonnigen Terrasse. Die ätherischen Öle des Baums wirken übrigens als natürliches Mittel gegen Mücken.

In Gärten und im Obstbau ist die nahezu dornenlose Sorte Eureka weit verbreitet. Die kleinwüchsige Sorte Meyer eignet sich besonders gut als Kübelpflanze. Aufgrund ihrer panaschierten Blätter bietet sich die Sorte Foliis Variegatis vor allem als Schmuckpflanze an.

Der Orangenbaum (Citrus x sinensis) bevorzugt wie alle Zitruspflanzen einen sonnigen, warmen Standort. Idealerweise steht er vor Regen und Wind geschützt nahe am Haus, auf der Terrasse oder dem Balkon.

Als Winterquartier eignet sich ein frostfreies Gewächshaus, dessen Temperatur nachts nicht unter 5 °C fällt und tagsüber nicht dauerhaft über 12 °C steigt. Ein kühler Wintergarten bietet sich ebenfalls an.

Tipp: Die Calamondinorange (Citrus mitis) ist die einzige Zitruspflanze, die sich dauerhaft als Zimmerpflanze kultivieren lässt.

Kumquats (Fortunella) gehören zu den Zitruspflanzen, bei denen du, im Gegensatz zu Zitronen oder Orangen, die Schale mitessen kannst. Die auch als Zwergorange bekannte Pflanze bleibt kompakt und wird bis zu 2 m groß. Damit bietet sie sich als Kübelpflanze an. In den Sommermonaten fühlt sich die Kumquat an einem sonnig-warmen Platz im Freien wohl. Zum Überwintern bringst du die Zitruspflanze vor dem ersten Frost ins Gewächshaus oder in den Wintergarten.

Zu den beliebtesten Sorten zählen die Fortunella margarita mit ovalen Früchten, die Fortunella japonica mit runden Früchten sowie die zwergwüchsige Fortunella hindsii mit besonders kleinen Früchten.