Pflaume – Eigenschaften im Überblick

Die Pflaume ist die Frucht des Pflaumenbaums (Prunus domestica), auch Kultur-Pflaume genannt. Die Pflanze wächst in Afrika, Europa, Nordamerika und Westasien. Vermutlich ist die Pflaume eine Kreuzung aus der Schlehe (Prunus spinosa) und der Kirschpflaume (Prunus cerasifera).

Der Pflaumenbaum gehört zur Gattung Prunus und damit zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Eine Unterart der Pflaume ist die Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica), die Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca) und die Reneklode (Prunus domestica subsp. italica).

Wenngleich botanisch gesehen Renekloden, Mirabellen und Zwetschgen zu den Pflaumen zählen, wird oft zwischen Zwetschgen und Pflaumen unterschieden. Als Pflaume werden dann die eigentlichen Pflaumen sowie die Mirabellen und die Renekloden bezeichnet.

Junge Pflaumenbäume wachsen schnell. Sie bilden steil wachsende Leitäste. Sobald sie Früchte tragen, wachsen die Bäume langsamer. Ihre Krone ist breit, rundlich oder pyramidenförmig. Die Pflaume wird zwischen 4 m und 8 m hoch – abhängig von Standort, Sorte und Pflege.

An den grünlichen, kahlen Trieben wachsen die Blätter der Pflaume. Sie sind breit, eiförmig, fein gesägt und zugespitzt. Die weißen Blüten zeigen sich im Mai. Sie wachsen in Büscheln und sind rund 2 cm groß.

Im Hochsommer entwickeln sich die Früchte. Das Steinobst ist groß und rundlich bis oval. Das Fruchtfleisch schmeckt süß. Es ist weich und saftig. Im Vergleich zur Zwetschge lässt sich das Fruchtfleisch der Pflaume nur schwer vom Kern lösen. Aus Pflaumen kannst du Mus oder Konfitüre herstellen oder sie frisch verzehren. Zwetschgen eignen sich gut für Kuchen, da das Fruchtfleisch auch beim Backen seine Festigkeit behält.

Pflanze die Pflaume an einen sonnigen und warmen Platz im Garten. Achte darauf, dass der Baum windgeschützt steht. Als Boden verwendest du einen feuchten, humosen und nährstoffreichen Untergrund. Die Ansprüche an den Boden unterscheiden sich jedoch je nach Sorte.

Tipp: Informiere dich am besten vor dem Kauf des Pflaumenbaumes über die Ansprüche der ausgewählten Sorte an den Standort und Boden.

Vom Spätherbst bis zum Frühjahr ist die beste Zeit, um einen Pflaumenbaum zu pflanzen. In diesem Zeitraum stellt Frost kein Problem dar. Ist deine Pflaumensorte nicht selbstfruchtend, brauchst du eine Befruchtersorte. Diese setzt du neben deinen Baum.

Hebe mit einem Spaten ein Pflanzloch aus. Dieses sollte etwas größer als der Wurzelballen sein. Reichere die Erde mit Kompost an. Nachdem du die Pflaume eingesetzt hast, trittst du die Erde um sie herum fest. Stelle auch einen Stützpfahl auf. Dadurch steht der Pflaumenbaum stabil. Er wächst so besser an.

Bringe eine Schicht Humus oder Mulch auf die Baumscheibe auf, wenn die Blüte vorbei ist. Dadurch halten sich Feuchtigkeit und Nährstoffe besser im Boden. Ist es längere Zeit trocken, wässerst du die Pflaume ausgiebig. Dünge reich tragende Bäume jedes Jahr mit Kompost.

Da nicht alle Pflaumensorten selbstfruchtend sind, brauchst du – je nach Sorte – für deine Pflaume eine Befruchtersorte in der Nähe. Informiere dich vor dem Kauf, ob diese für deinen Pflaumenbaum notwendig ist.

Pflaumenbäume vermehrst du am einfachsten mit Wurzelablegern. Allerdings ist die gängigste Methode die Veredelung. Auch eine Aussaat kannst du versuchen. Allerdings braucht diese Methode der Vermehrung bei der Pflaume etwas mehr Geduld.

Die Früchte des Pflaumenbaums werden im Juli und August geerntet. Reife Pflaumen pflückst du zwei Wochen, nachdem sich die Schale dunkelblau gefärbt hat. Ernte den Baum mehrmals ab. Beginne dabei auf der sonnenzugewandten Seite. Entweder isst du die Pflaumen frisch vom Baum oder du kochst sie zu Konfitüre oder Pflaumenmus ein.

Es gibt einige Pflaumen-Sorten, die sich für den Hausgarten eignen. Die Unterschiede zeigen sich bei den Früchten. So fällt der Zeitpunkt der Fruchtreife, die Form der Früchte sowie deren Konsistenz und Aroma von Sorte zu Sorte verschieden aus. Auch sind bestimmte Sorten, wie die neuen Züchtungen „Haganta“ und „Tophit“, weniger anfällig gegenüber dem Scharka-Virus. Dieses Virus, das auch bei Zwetschgen vorkommt, lässt die Früchte gummiartig und ungenießbar werden.

Die Früchte der späten Sorten „Haganta“ und „Tophit“ sind erst Mitte September reif. Diese Pflaumenbäume tragen große Früchte, die bis zu 80 g schwer sind. Ebenfalls große Früchte trägt die Sorte „Königin Victoria“, die aus England stammt. Diese sind leuchtend gelborange und das Fruchtfleisch löst sich leicht vom Stein. Die Sorte ist jedoch auch anfällig für das Scharka-Virus.

Für raue Lagen ist die „Ontariopflaume“ gut geeignet. Die Sorte bildet große, kugelrunde, gelbe Früchte aus. Das Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack und ist fest. Die Früchte der frühen Sorte „Ruth Gerstetter“ sind schon Anfang Juli reif. Sie schmecken etwas säuerlich und leicht würzig. Die Pflaumen selbst sind eiförmig mit einer bläulichen bis braunvioletten, bereiften Haut.

Schütze die Stämme junger Pflaumenbäume vor Frostrissen. Mit einem Weißanstrich kannst du sie vor der Wintersonne schützen. Alternativ verwendest du zum Schutz eine Stamm-Manschette.

Die Scharka-Krankheit befällt viele Pflaumenarten. Befallene Bäume werfen die Früchte vorzeitig ab, wodurch die Ernte zunichtegemacht wird. Am besten pflanzt du daher tolerante Sorten.

Eine weitere Gefahr ist die Schrotschusskrankheit. Tritt sie an deinen Bäumen auf, entfernst du sofort das befallene Laub.

Zu den Schädlingen der Pflaume gehören die Larven der Pflaumensägewespe. Sie fressen die Früchte. Auch Blattläuse und Raupen des Pflaumenwicklers richten Schäden an Blättern und Früchten an.

Hinweis: Wenn du ein Mittel gegen Pflanzenschädlinge einsetzt, dann beachte die Angaben des Herstellers zu dessen Verwendung.